सबसे पहले मूंग को अच्छे से धो कर पानी डाल कर पूरी रात भिगो ले सुबह में पानी निकाल कर फिर से अच्छे से धो कर एक बर्तन में डाले ओर उसे एयर टाइट बंद करके किसी गरम जगह रखे रात को उसमें से अंकुर निकल आयेंगे

अब उसे कुकर में दो सीटी लगाकर बॉयल कर ले फिर उस में से सारा पानी निकाल दे ओर एक कॉटन के कपड़े पर सुख ले

अब एक कड़ाई ले उसमें ऑयल डाले ओर गरम करे उसमें शिमला मिर्च ओर गाजर डाले

अब उसमें टमाटर ओर नमक डाले ओर अच्छे से मिक्स करके एक मिनट पकाए

अब उसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दे अब उसी कड़ाई में घी डाले ओर पानी को सोते करे अब नमक डाले

अब काली मिर्च पाउडर डाले ओर मिक्स करके अच्छे से सोते करे ओर उसे प्लेट में निकाल दे अब एक बर्तन में बॉयल स्प्राउट ले

अब उसमें सोते किए हुए गाजर, शिमला मिर्च ओर टमाटर डाले फिर नमक और लाल मिर्च पाउडर डाले

अब धनिया जीरा पाउडर काला नमक ओर नींबू का रस डाले

अब सब मिक्स करें अब चाट मसाला ओर हरा धनिया डाले ओर मिक्स करके पनीर डाले

अब लंचबॉक्स में भरे ओर ऊपर से हरे धनिया से गार्निश करे और साथ में थोड़ा सलाद ओर पनीर रखे हमारा हल्दी लंचबॉक्स तैयार है