एक बाउल में उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश करना है इसमें कटी हरी मिर्च, अजवाइन,लहसुन और हरा धनिया मिलाना है गरम मसाला,नमक डाल देना है सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर मिश्रण तैयार कर लेना है

एक बर्तन में गेहूं का आटा और थोड़ा सा नमक डाल देना है थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लेना है आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख देना है

आटे की छोटी-छोटी लोई बना लेना है एक लोई को लेना है उसमे आलू के चोखा को भर देना है और पराठा की तरह बेल लेना है गरम तवे पर पराठा डाल देना है एक तरफ सिकने पर पलट देना है और घी या तेल लगा कर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेक लेना

आलू का पराठा अब तैयार है इसे स्कूल टिफ़िन अमित चटनी या सॉस के साथ भरे बहुत टेस्टी लगता है