चित्रानुसार प्याज को स्लाइस में काटे और लहसुन को छिल लें। सभी सामग्री को निकाले, लहसुन को खल में डाले। पोहे को पानी से 2 बार धुले जिससे इसकी गंदगी निकल जाय अब इसे किसी छन्नी में निकाल कर रखे।

अब उसी खल में हरी मिर्च को छोटे टुकड़े में काट कर डाले और दोनों को अच्छे से कूट ले, जैसा चित्र में दिखाया गया । इसे प्लेट में निकाले।

गैस पर पैन रखे अब उसमे ऑयल डाले गर्म हो जाय तब राई डाल दे और इसे चटकने दे। राई चटकने लगे तब कटे हुए प्याज के स्लाइस डाले और इसे लाइट गोल्डन कलर होने तक भुने।

अब इसमें कुटी हुई लहसुन और हरी मिर्च डाल दे, सभी को 30 सेकेंड भुने और इसमें मटर डाले। सारे मसाले, नमक और चीनी डाल दे। अब इसे ढक कर स्लो फ्लेम पर मटर के सॉफ्ट होने तक पकाएं।

मटर सॉफ्ट हो जाय तब इसमें पोहा डाल दे और सभी को भुने। पोहा भून जाय तब इसमें किशमिश डाल दे। इसकी फोटो लेना मैं भूल गई थी। अब गैस बंद करे।

बारीक कटी हुई धनिया पत्ती और नींबू का जूस डाले। तैयार है स्वादिष्ट चिली गार्लिक मसाला पोहा। इसे टिफिन में रखे साथ में बारीक कटी हुई प्याज और बीकानेरी भुजिया या कोई भी नमकीन डाले।

रेडी है स्वादिष्ट चिली गार्लिक मसाला पोहा। सर्व करें बारीक कटी हुई प्याज और नमकीन के साथ, बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।