Siapkan semua bahan yang dibutuhkan seperti tepung tapioka, tepung terigu, tepung maizena, garam halus, gula aren, daun pandan, air putih, kelapa parut, pewarna makanan warna merah dan vanili bubuk. Letakkan kelapa parut pada wadah tahan panas lalu tambahkan garam halus dan daun pandan yang sudah dibersihkan lalu ikat simpul, kemudian aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Panaskan panci kukusan menggunakan api sedang hingga air kukusan mendidih lalu masukkan wadah yang berisi kelapa parut

Tutup kukusan dan biarkan kelapa parut dikukus selama kurang lebih 15-20 menit hingga tanak supaya tidak cepat basi. Sambil menunggu kelapa parut dikukus, kita buat saus gula merah. Letakkan gula aren dalam wadah panci atau saus pan bersama dengan garam halus, tepung maizena dan daun pandan yang sudah dibersihkan lalu ikat simpul. Terakhir tambahkan air putih kedalamnya.

Aduk-aduk hingga garam juga tepung maizena larut dan tercampur dengan gula aren lalu masak diatas kompor menggunakan api kecil sambil diaduk-aduk supaya tidak ada bagian bawah yang gosong. Masak gula aren hingga air mendidih dan mengental lalu matikan api kompor dan angkat.

Untuk membuat klanting merah putihnya, masukkan dalam wadah bersih dan besar tepung tapioka, tepung terigu, vanili bubuk dan garam halus. Aduk-aduk semua bahan dalam wadah hingga tercampur rata. Setelah itu beri air putih yang sudah direbus hingga mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.

Beri air panas sambil adonan tepung diaduk-aduk hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk dan tidak lengket lagi diwadah. Jika dirasa adonan sudah dapat dibentuk dan tidak lengket tapi air masih ada stop memberikan lagi air, sebaliknya jika air sudah habis tapi adonan masih belum kalis dan bisa dibentuk bisa ditambahkan air lagi secukupnya sesuai kebutuhan. Setelah itu bagi adonan yang sudah bisa dibentuk menjadi 2 bagian sama rata.

Ambil 1 bagian adonan tambahkan pewarna makanan warna merah. Untuk pemberian warna disesuaikan dengan kebutuhan warna yang diinginkan lalu uleni kembali adonan hingga adonan berubah warna menjadi merah atau berubah warna menjadi warna yang diinginkan. Ambil secukupnya adonan lalu letakkan diatas telapak tangan.

Pilin adonan hingga menjadi bentuk panjang dengan bagian sisi atas dan bawah runcing lalu bagian tengah menggelembung seperti bentuk bidaran kemudian sisihkan. Ulangi pembentukan klanting hingga adonan merah habis terbentuk kemudian sisihkan.

Untuk adonan warna putih sama seperti adonan warna merah, ambil secukupnya adonan lalu letakkan diatas telapak tangan. Pilin adonan hingga menjadi bentuk panjang dengan bagian sisi atas dan bawah runcing lalu bagian tengah menggelembung seperti bentuk bidaran kemudian sisihkan.

Ulangi pembentukan klanting hingga adonan putih habis terbentuk kemudian sisihkan. Panaskan air putih bersih untuk merebus adonan klanting merah putih menggunakan api sedang. Jika air sudah mendidih segera masukkan adonan klanting warna merah dan putih kedalam air yang sudah mendidih lalu biarkan hingga klanting adonan masak.

Jika semua klanting merah putih sudah mengapung dipermukaan, tandanya klanting sudah matang. Biarkan masak sebentar sekitar 7 menit supaya klanting benar-benar matang, setelah itu matikan api dan angkat lalu tiriskan klanting dari air rebusan. Letakkan klanting merah putih yang sudah matang kedalam wadah bersih lalu tambahkan kelapa parut kemudian aduk-aduk.

Jika seluruh permukaan klanting sudah terbalur kelapa parut, pindahkan klanting merah putih yang sudah terbalur kelapa parut pada wadah saji. Terakhir siram secukupnya sirup gula aren diatas klanting merah putih yang dibalut kelapa parut.

Klanting merah putih siap untuk dinikmati sebagai cemilan, selamat menikmati 🙏🥰.