Lomo de res en salsa a la pimienta
Claro. Aquí tienes una receta de lomo de res en salsa a la pimienta, estilo restaurante.
Lomo de res en salsa a la pimienta
Claro. Aquí tienes una receta de lomo de res en salsa a la pimienta, estilo restaurante.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta el lomo en medallones de unos 3 cm de grosor y sazona con sal.
- 2
Presiona los medallones sobre la pimienta triturada para que quede adherida.
- 3
Calienta una sartén con el aceite y dora la carne a fuego alto, aproximadamente 2–3 minutos por lado para término medio. Retira y reserva.
- 4
En la misma sartén agrega la mantequilla, la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén transparentes.
- 5
Agrega el coñac o brandy y deja evaporar el alcohol
- 6
Incorpora el caldo de res, la crema de leche y la mostaza. Mezcla bien.
- 7
Añade un poco más de pimienta y cocina a fuego medio hasta que la salsa espese y quede cremosa.
- 8
Regresa los medallones a la sartén y cocina 1–2 minutos más, bañándolos con la salsa.
- 9
Prueba y rectifica la sal.
Trucos
Puedes acompañarlo con puré de papa, papas fritas, arroz o vegetales salteados. Para un plato de restaurante, queda muy bonito con puré de papa y zanahoria con vainitas, como en la foto.
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