एक कढ़ाई में दूध, मिल्क पाउडर, और कंडेंस्ड मिल्क अच्छे से मिक्स करें। गैस स्टोव की धीमी आंच पर इस मिश्रण को चलते रहिए।बिल्कुल रुकना नहीं। इलायची और जायफल का पाउडर भी डाल दीजिए और मिश्रण को चलाते रहि

दो चम्मच गर्म पानी में केसर के रेशे डालकर 5 मिनट के लिए रखेंगे तो पानी का कलर केसरी हो जाएगा अब उबलते हुए मिश्रण में यह केसर वाला पानी डाल दीजिए जिससे इसका रंग केसरिया पीला हो जाएगा। मिश्रण गाढ़ा होते ही, एक चम्मच घी डाल दीजिए फिर से मिश्रण को चलाइए गैस बंद कर दीजिए।

गैस बंद करने के बाद भी मिश्रण को चलते रहना है क्योंकि कढ़ाई गर्म होती है तो मिश्रण चिपक जाने का डर रहता है। आप मिश्रण को दूसरे एक बॉल में डालिए। मिश्रण को अच्छे से लचीला बना लें, और इसके दो भाग कर लें।

केसरिया पीला मिश्रण में कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छे से मिक्स करें। थोड़ा सा घी लगाकर उसे लंबा सा रोल बना लें। आप दूसरे भाग में रोज़ एसेंस इमल्शन की बूंदें डालकर अच्छे से मिक्स करके उसे गुलाबी कलर का बना लें। बेलन की मदद से इस लंबी सी रोटी बेल ले।

अब केसरिया पीला रंग का रोल को यह गुलाबी रोटी के ऊपर रखें और इसे अच्छे से लपेट लें। टाइट रोल बनाना हैं। यह प्रक्रिया आप एक प्लास्टिक शीट के ऊपर करें थोड़ा सा घी लगा ले तो आसानी से और झटपट रोल बन जाएगा। अब गुलाबी रंग के रोल के ऊपर भी कटे हुए ड्राई फ्रूट्स की परत चढ़ा लें।

प्लास्टिक से अच्छी तरह रैप करके उसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें। फ्रीज से निकाल कर उसे गोलाकार एक समान साइज मेंमें काट लें। अंदर से केसरिया पीला रंग और बाहर से गुलाबी रंग साथ में इलायची जायफल की सुगंध, और ऊपर से ड्राई फ्रूट्स की परत।

देखने में यह मिठाई जितनी सुंदर दिखती है उतनी खाने में भी स्वादिष्ट है, और झटपट तैयार हो जाती है। कटी हुई फ्रेश गुलाब की पत्तियों से सजाएं।

रक्षाबंधन की थाली सजाएं,रखी रखें, दिया जलाएं, और एक प्लेट में यह मिठाई रखकर अपने भाई की आरती उतार कर, तिलक लगाकर, राखी बांधकर, उसे यह मिठाई खिलाएं, और आप सब भी खाइए। खुशी खुशी भाई बहन के प्यार का प्रतीक, ऐसा रक्षाबंधन का त्योहार मनाएं।