Dawet Ireng Anti Gagal🖤 Hitam Pekat, Gurih, Creamy
Dawet hitam kenyal + kuah santan gurih creamy + sirup gula merah kental + es batu. Segernya kebangetan!
Pakai Tepung Tapioka dan Tepung Beras Rose Brand biar hasilnya premium.
Inspirasi: @Anifagustina. Yuk cobain! 💚
#KelasKami_Cendol
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_Cendol2026
#CPBaliAuthor2026_Atika
Dawet Ireng Anti Gagal🖤 Hitam Pekat, Gurih, Creamy
Dawet hitam kenyal + kuah santan gurih creamy + sirup gula merah kental + es batu. Segernya kebangetan!
Pakai Tepung Tapioka dan Tepung Beras Rose Brand biar hasilnya premium.
Inspirasi: @Anifagustina. Yuk cobain! 💚
#KelasKami_Cendol
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_Cendol2026
#CPBaliAuthor2026_Atika
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan
- 2
Membuat Adonan Dawet
Siapkan panci. Masukkan Tepung Tapioka Rose Brand, Tepung Beras Tose Brand, dan garam. Aduk rata (ayak dulu semua tepung biar nggak ada gumpalan).
- 3
Larutkan tepung oman dengan 250ml air. Aduk sampai benar-benar larut, lalu saring (wajib disaring! Biar nggak ada ampas hitam yang bikin pahit & kasar di dawet).
- 4
Masukkan 1000ml air ke panci berisi tepung. Aduk rata. Tuang larutan tepung oman sambil disaring ke dalam panci yang sama. Aduk lagi sampai tidak bergerindil (total air 1250ml)
- 5
Masak di atas kompor api besar sambil diaduk cepat dan terus. Setelah mulai mengental dan berat, kecilkan api ke sedang cenderung kecil.
- WAJIB aduk terus pakai whisk/sendok kayu. Kalau berhenti 5 detik aja langsung gosong bawahnya.
- Api besar di awal biar cepat panas. Api kecil pas udah kental biar matang merata.
- 6
Masak terus sampai meletup-letup, warna hitam pekat keluar, dan adonan mengkilat licin ±8-10 menit (tanda sudah matang: adonan transparan, kalau diangkat sendok jatuhnya berat dan membentuk pita. Kalau masih putih susu berarti kurang lama)
- 7
Siapkan baskom besar berisi air es + batu es banyak. Letakkan cetakan/saringan dawet di atasnya. Tuang adonan panas sedikit demi sedikit sambil ditekan. Lakukan sampai habis.
- Air es HARUS BANYAK & DINGIN BANGET. Ini biar dawet langsung mengeras dan kenyal.
- Kalau adonan mulai susah turun, celup cetakan ke air panas 3 detik biar licin lagi.
- 8
Jika es mulai mencair, segera tambah es batu lagi supaya dawet tidak hancur dan saling menempel. Setelah semua tercetak, rendam dawet 30 menit - 1 jam di dalam air es.
- Merendam lama bikin dawet makin kenyal dan tidak mudah hancur pas disiram santan.
- Tiriskan sebelum disajikan biar nggak terlalu encer.
- 9
Masak Kuah Santan. Campur Santan instan, air, daun pandan, dan garam. Masak dengan api kecil sambil diaduk terus sampai mendidih. Angkat, saring, dinginkan.
- Api kecil + aduk terus biar santan nggak pecah.
- Wajib dingin sebelum disiram ke dawet. Kalau panas dawet jadi lembek.
- 10
Siapkan gelas. Isi dengan es batu, tuang dawet ireng secukupnya, siram kuah santan, lalu siram sirup gula merah di atasnya. Sajikan.
- Urutan penting: Es → Dawet → Santan → Gula Merah.
- 11
Tips
CATATAN PENTING ANTI GAGAL
1. Dawet putus-putus. Kurang lama masaknya / air kebanyakan
2. Dawet keras. Kebanyakan tepung tapioka
3. Dawet saling menempel. Air es kurang dingin / kurang direndam
Lampiran Resep
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar