आलू टमाटर की सब्जी : उबले आलू को छील कर हाथ से ही छोटे छोटे टुकड़ों मे तोड़ ले। टमाटर, अदरक, हरी मिर्च की प्यूरी बना ले।

कड़ाई या पैन मे तेल गर्म करे।इसमे जीरा, राई, हींग, अजवाइन डालकर तड़का ले। लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर भी डाल दे। इसमे टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले।

आवश्यकतानुसार पानी मिलाए। इसमे टूटे हुए आलू डालकर मिक्स कर दे। साथ मे नमक, धनिया पाउडर भी डाल दे।

अब सब्जी को धीमी गैस पर अच्छी तरह उबाल ले। गर्म मसाला और कसूरी मैथी डालकर मिक्स कर ले। अंत मे कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिला दे। आलू टमाटर की सब्जी तैयार है।

बेसन परांठा : परांठा बनाने के लिए गेहूं का आटा और बेसन ले। इसमे नमक, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, कसूरी मैथी डालकर मिक्स कर ले।

अब इसमे एक चम्मच घी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले। थोड़ा थोड़ा पानी मिलाते हुए परांठे के लिए सॉफ्ट आटा गूंथ ले।

आटे की लोई लेकर थोड़ा बेल ले। थोड़ा तेल लगाएँ और फिर फोल्ड कर दे। फिर थोड़ा तेल लगा कर दोबारा फोल्ड करें।

अब इसको तिकोने आकार मे बेल ले। बेली हुई रोटी को गर्म तवे पर डालकर दोनों तरफ से घी लगाते हुए सुनहरा और अच्छी तरह सिकने तक सेंक ले।

इसी तरह सभी परांठे बना ले। गर्मागर्म गर्म परांठे को आलू टमाटर की सब्जी के साथ सर्व करे।