Hariyali guvar dhokli ke sath paratha
#CA26
#rotisabjispecial
#मिस्ट्रीबास्केट
#gujaratirecipe
#hariyaliguvarfalidhokli
#gehukaparatha
#millets
#methikibhaji
#coridenerleaves
#satvikrecipe
Ye ek innovative recipe hai. Waise guvar dhokli to sabhi gujarati ke ghar me banati hi hai par dhokli ka atta banane ke liye mene millets - course gehu ka aata, bajri ka aata aur besan ka istemal kiya hai. sath me methi ki bhaji aur dhaniya ki pattiyon ki paste bana kar usko bhi dhokli ke aata me dala hai.aise bani hai hariyali dhokli. ye dhokli mene hatheli pe dabakar (thepi) banai hai. Aur uske sath gehu ke atte ka paratha bhi banai hai jiska combination bahot badhiya hota hai aur iska taste to lajavab hai. Pasand aye to jarur banaye aur cooksnap kare.
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Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले गैस चालू करके उसपे एक प्रेशर कुकर रखें। अब उसमें 2 बड़े चम्मच तैल डाल दें। तेल गरम हो जाए तब उसमें तड़के के लिए अजवाइन, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल कर उसे चमचे से एक बार हिला दें। फिर उसमें कटी हुई ग्वारफली डाल दें और उसमें धनिया जीरा पाउडर और 2 चम्मच सेंधा नमक डालकर एक बार अच्छे हिला के उसे ऐसे ही पकने दें। थोड़ी देर बाद उसमें 4-5 ग्लास पानी डाल कर उसे उबलने दे।
- 2
अब एक परात में ढोकली के आटे के लिए गेहूं का दरदरा आटा, बेसन, बाजरे का आटा, मेथी की भाजी और धनिया पत्ते की पेस्ट, हरी मिर्च और अदरक की पेस्ट, हल्दी पाउडर, सेंधा नमक,चीनी,नींबू का रस और तेल का मोईन देकर उसे एक बार अच्छे से हाथ से मिक्स कर ले। अब जरूरत के हिसाब से पानी डाल कर आटा गूंथ ले। अब आटे से छोटी छोटी लोइ बना के उसे एक हथेली में रखके दूसरे हाथ से दबाकर उसको गोल आकार दे दें।
- 3
अब सब्जी में डाला पानी उबलने लगा है तो जो ढोकली बनाई हैं उसे एक एक कर उसमें डाल दें और प्रेसर कुकर का ढक्कन बंद करके उसकी 3 व्हिसल लगा के गैस बंद कर दें।
- 4
एक दूसरी परात में गेहूं का आटा, सेंधा नमक और तेल का मोईन ले। अब थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर उसका एक नरम आटा गूंथ लें। अब आटे की लोइयां बना ले और साथ में पराठा बेलने के लिए थोड़ा सूखा आटा ले। अब सूखा आटा ले कर गोल पराठा बेल लें ।
- 5
अब गैस चालू करके उसपे लोहे का तवा गरम होने के लिए रख दें। तवा गरम हो जाए तब उस पर एक चम्मच तैल डालकर उसे तवे से अच्छे फैला दे। बेले हुए पराठे को तवे पे रख कर उसे दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेक लें।
- 6
तैयार हैं गेहूं का पराठा। ऐसे ही सारे पराठे बना लें। पराठे सेंकते समय आंच मीडियम रखें।
- 7
अब हरियाली ग्वार फली ढोकली को पराठे के साथ सर्व करें।
टिप्स
कुछ नया स्वाद और अलग अंदाज की ढोकली जरूर बनाएं।
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