रोटी-सब्जी स्पेशल मिस्सी रोटी और सौंफ-अजवाइन आलू मसाले
मिस्सी रोटी सौंफ-अजवाइन वाले मसालेदार आलू सिंपल और सादगी वाली कॉम्बो ,गरमा-गरम मिस्सी रोटी, सौंफ-अजवाइन वाले मसालेदार आलू, दही और अचार… बस इतनी सी थाली और दिल एकदम खुश।
कभी-कभी सबसे ज्यादा सुकून इसी साधारण से घर के खाने में मिलता है।
आपको भी ऐसी सादगी भरी देसी थाली पसंद है?
#CA26
#week23
#रोटी_सब्जी_स्पेशल
#मिस्सी_रोटी
#सौंफ_अजवाइन_आलू_मसाले
रोटी-सब्जी स्पेशल मिस्सी रोटी और सौंफ-अजवाइन आलू मसाले
मिस्सी रोटी सौंफ-अजवाइन वाले मसालेदार आलू सिंपल और सादगी वाली कॉम्बो ,गरमा-गरम मिस्सी रोटी, सौंफ-अजवाइन वाले मसालेदार आलू, दही और अचार… बस इतनी सी थाली और दिल एकदम खुश।
कभी-कभी सबसे ज्यादा सुकून इसी साधारण से घर के खाने में मिलता है।
आपको भी ऐसी सादगी भरी देसी थाली पसंद है?
#CA26
#week23
#रोटी_सब्जी_स्पेशल
#मिस्सी_रोटी
#सौंफ_अजवाइन_आलू_मसाले
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
मिस्सी रोटी के लिए:-एक बड़े बाउल में गेहूँ का आटा, बेसन, अजवाइन, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, कसूरी मेथी, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक, दही और तेल डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मध्यम नरम आटा गूंथ लें।
- 2
अब गुंथे हुए आटे को 10–15 मिनट ढककर रख दें, इससे बेसन अच्छी तरह सेट हो जाएगी, अब आटे की बराबर लोइयाँ बना लें।
- 3
एक लोई पर थोड़ा सूखा आटा लगाकर न बहुत पतली, न बहुत मोटी रोटी बेलें। गरम तवे पर रोटी डालें और जब ऊपर हल्के बुलबुले दिखाई देने लगें तो पलट दें।5
- 4
दोनों तरफ हल्के सुनहरे दाग आने तक सेंकें। फिर घी लगाकर दोनों तरफ से अच्छी तरह सेकें, ताकि रोटी बाहर से हल्की क्रिस्पी सॉफ्ट रहे।
- 5
सौंफ-अजवाइन वाले मसालेदार आलू के लिए :-सबसे पहले उबले हुए आलू को ठंडा करके छील लें और उन्हें मध्यम आकार के दो टुकड़ों में काट लें। बहुत छोटे टुकड़े न करें, ताकि भूनते समय आलू टूटें नहीं।
- 6
अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर जीरा डालें और हल्का चटकने दें। फिर अजवाइन और सौंफ डालकर धीमी आँच पर कुछ सेकंड भूनें, जिससे दोनों मसालों की खुशबू अच्छी तरह तेल में आ जाए।
- 7
अब कटे हुए उबले आलू और नमक डालकर मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। आलू को हल्के हाथ से चलाएँ ताकि वे टूटें नहीं अब इसमें गैस धीमी करके हल्दी, धनिया पाउडर,लाल मिर्च पाउडर, भुने हुए जीरा पाउडर, आमचूर पाउडर, और नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए।
- 8
इसे मध्यम आँच पर आलू को 5–7 मिनट तक खुले में भूनें। बीच-बीच में कड़ाही को हल्का ठोस करें और आलू को थोड़ा क्रिस्पी होने दें। इससे सौंफ और अजवाइन का स्वाद आलू में अच्छी तरह हो जाएगी अंत में गरम मसाला और कसूरी मेथी डाल कर अच्छे मिक्स कर लीजिए और गैस बंद कर दीजिए।
- 9
लीजिए आपकी गरमा-गरम सौंफ-अजवाइन वाले मसालेदार आलू तैयार है,आप अपने मन चाहे दही, चटनी थोड़े से ऊपर से बटर के साथ परोस सकते हो ।
टिप्स
आटे में दही और थोड़ा तेल डालें, रोटी नरम बनेगी।
आटे को 10–15 मिनट रेस्ट दें।
रोटी हल्की मोटी बेलें और मध्यम आँच पर सेंकें।
अंत में घी लगाएँ, स्वाद और खुशबू बढ़ेगी।
आलू में सौंफ-अजवाइन को धीमी आँच पर भूनें, फ्लेवर शानदार आएगी।
तवे की आंच को मध्यम रखें ताकि रोटी अच्छी तरह से पक सके।
शीर्ष पर खोजें
कीवर्ड
समान रेसिपी
और रेसिपीज़
कमैंट्स (2)