लच्छा पराठा और चना मसाला
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
आटे में कसूरी मेथी, नमक, भुना जीरा पाउडर और पिघला बटर मिलाएं। पानी से नरम आटा गूंधें, 10 मिनट ढककर रखें।
- 2
लोई लेकर बड़ी रोटी बेलें, उस पर बटर लगाएं और सूखा आटा छिड़कें। अब रोटी को बार-बार पलटकर पट्टी बनाएं, फिर गोल रोल करें और हल्के से बेलें।
- 3
- 4
गरम तवे पर पराठा दोनों तरफ बटर लगाकर सेंकें।
- 5
- 6
(7-8 घंटे भिगोया हुआ) सफेद चना को 5-6 सीटी या पूरी तरह सॉफ्ट होने तक प्रेशर कुक करें।
- 7
कड़ाही में तेल-घी गरम करें, जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग डालें। फिर हरी मिर्च-अदरक पेस्ट डालें। 30 सेकंड तक भूने।
- 8
टमाटर प्यूरी और नमक डालकर पकाएं। मसाले डालें और 2 मिनट भूनें।
- 9
उबले चने और उसका पानी डालें, 10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।मलाई, कसूरी मेथी, नींबू रस और हरा धनिया डालकर मिलाएं।
- 10
गरमागरम लच्छा पराठा और चना मसाला परोसें।
टिप्स
पराठे को उलट-पलट कर पट्टी बनाएं और चने को 5-6 सीटी या पूरी तरह सॉफ्ट होने तक प्रेशर कुक करें।
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