Lupis Ketan Hitam
Bismillah
Assalamualaikum Mam & Cookpader's.
Lupis ketan hitam adalah jajan pasar tradisional Indonesia yang bertekstur kenyal atau lembut dan memiliki rasa legit, terbuat dari beras ketan hitam yang dibungkus daun pisang lalu direbus dengan dibaluri kelapa yang sudah dikukus dan sirup gula merah atau biasa disebut juruh.
Dulu sering banget aku diajak budhe atau mama ke pasar Lempuyangan di Jogjakarta, selalu mampir buat beli lupis ketan. Aku terkesan dengan cara memotongnya yg tidak menggunakan pisau ,tetapi memakai benang yang dililitkan di jari dan dibentangkan di lupis kearah bawah,sehingga membuat irisannya rapi. Sampai sekarang cara memotong memakai benang ini yang aku pakai buat memotong lontong atau telur karena menghasilkan irisannya menjadi lebih rapi dan tekstur irisannya halus.
#Kami_Solo2026 #TimloSolo_MeetUp2026 #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo #CoCoSoYaHore
Lupis Ketan Hitam
Bismillah
Assalamualaikum Mam & Cookpader's.
Lupis ketan hitam adalah jajan pasar tradisional Indonesia yang bertekstur kenyal atau lembut dan memiliki rasa legit, terbuat dari beras ketan hitam yang dibungkus daun pisang lalu direbus dengan dibaluri kelapa yang sudah dikukus dan sirup gula merah atau biasa disebut juruh.
Dulu sering banget aku diajak budhe atau mama ke pasar Lempuyangan di Jogjakarta, selalu mampir buat beli lupis ketan. Aku terkesan dengan cara memotongnya yg tidak menggunakan pisau ,tetapi memakai benang yang dililitkan di jari dan dibentangkan di lupis kearah bawah,sehingga membuat irisannya rapi. Sampai sekarang cara memotong memakai benang ini yang aku pakai buat memotong lontong atau telur karena menghasilkan irisannya menjadi lebih rapi dan tekstur irisannya halus.
#Kami_Solo2026 #TimloSolo_MeetUp2026 #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo #CoCoSoYaHore
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih beras ketan, tiriskan.
- 2
Campur santan, air, dan garam dalam panci, aduk rata.
- 3
Masukkan pandan, beras ketan, masak sambil diaduk hingga santan meresap.
- 4
Siapkan daun pisang yang telah dilayukan. Isi daun pisang dengan ketan, lipat ujungnya seperti membuat lontong.
- 5
Sematkan lidi di bagian atas dan bawah.
- 6
Rebus lupis selama 45 menit hingga matang dan padat. Pastikan lupis tidak bocor dan air posisi merendam lupis. Setelah matang, angkat dan tiriskan hingga agak dingin.
- 7
Kukus kelapa parut dengan sedikit garam dan pandan agar gurih dan wangi kemudian sisihkan.
- 8
- 9
Untuk penyajian, baluri lupis dengan kelapa parut hingga merata kemudian dengan siraman sirup gula merah di atasnya.
Tips
Pastikan daun yang digunakan untuk membungkus dilayukan terlebih dahulu agar tidak pecah saat diisi dan isian tidak berhamburan.
Lampiran Resep
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar