في قدر، اخلط الماء والزيت والسكر والملح، وسخّن حتى الغليان.

أضف الدقيق والكاسترد دفعة واحدة وقلّب حتى تتكون عجينة متماسكة.

اترك العجينة تبرد تمامًا، ثم أضف البيض تدريجيًا مع الفانيليا واخلط جيدًا.

ضع العجينة في كيس حلواني بتيب 7ft.

حضر الزيت وهو بارد، ثم شكّل أصابع بلح الشام واقلِها على حرارة عالية حتى تبدأ بالانتفاخ، ثم خفف النار حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

حضّر الشربات: اخلط السكر والماء وعسل الجلوكوز والفانيليا وعصير الليمون، واتركه يغلي ٨ دقائق حتى يثقل قليلًا.

ضع بلح الشام الساخن مباشرة في الشربات البارد ثم أخرجه بعد ثوانٍ ليحافظ على القرمشة.