आलू को धुले और उसे छिल ले अब उसके स्लाइस करे। स्लाइस न तो बहुत मोटे हो और न ही बहुत पतले। हरी मिर्च को बारीक काट लें अदरक को ग्रेट कर ले। आप चाहे तो अदरक और हरी मिर्च को दरदरा पीस भी सकते हैं। बड़े बाउल में कुट्टू का आटा निकाले और उसमें काली मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर और नमक डाल दे।

थोड़ा पानी डाल कर इसका गाढ़ा घोल बनाए और इसे 2 से 3 मिनट हाथों से अच्छे से फेंट ले या व्हिस्कर से भी फेंट सकते है अब इसमें हरी मिर्च और अदरक को डाल दे। इसे मिक्स करें आटे में। अब ये तैयार है, इसमें 1 चम्मच व्रत वाले तेल डाले और मिक्स करे।

गैस पर कड़ाही या पैन रखे और उसमें व्रत वाले ऑयल डाले (जो आप खाते हैं) गर्म होने को। तेल अच्छे से गर्म हो जाय तो तैयार कुट्टू के आटे वाले घोल में आलू के स्लाइस को डाले अच्छे से आलू के ऊपर बैटर की कोटिंग करे और गर्म तेल में इसे एक एक कर डाल कर उलट पलट गोल्डन कलर होने तक फ्राई करें। बहुत क्रिस्पी और स्वादिष्ट पकौड़े बन कर तैयार है।

एक बैच हो जाय तब दूसरा भी इसी तरह बनाए और निकाले । रेडी है स्वादिष्ट व्रत स्पेशल कुट्टू के आटे की आलू की पकोड़ी।

सर्विंग प्लेट में निकाले और चाय के साथ ये क्रिस्पी पकौड़े सर्व करें।