Arròs melós de llamàntol i gambons

Name: Arròs melós de llamàntol i gambons
Yield: 3 racions
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 llamàntol trossejat🦞; 160 g d’arròs 🍚; 200 g calamars nets 🦑; 12 gambons pelats 🦐; 1 ceba 🧅; 1 gra d’all 🧄; 1 tomàquet madur 🍅; 1 culleradeta de pebre vermell dolç; Uns brins de safrà; 1 l i 1/2 caldo de peix; Oli d’oliva; sal 🧂

A TAULA @giselaspinola

Barcelona

🦞🦐

Arròs melós de llamàntol i gambons

A TAULA @giselaspinola

🦞🦐

Guardada

Ingredientes

3 racions

1llamàntol trossejat🦞
160 gd’arròs 🍚
200 gcalamars nets 🦑
12gambons pelats 🦐
1ceba 🧅
1gra d’all 🧄
1tomàquet madur 🍅
1culleradeta de pebre vermell dolç
Uns brins de safrà
1 li 1/2 caldo de peix
Oli d’oliva
sal 🧂

Guardada

Pasos de la receta

1

En una cassola de fang fregim la ceba i l’all picadets durant 5 minutets.
2

Afegim el calamar net a trossets, els llamàntols i els gambons pelats. Li donem unes voltes, traiem els gambons i reservem.
3

Incorporem el tomàquet ratllat i el pebre vermell dolç. Barregem.
4

Afegim el caldo. Quan arrenqui el bull agafem una miqueta del caldo infusionem els brins de safrà i reservem
5

Bullim durant 20 minuts. Incorporem l’arròs, l’infusió de safrà i els gambons.
6

Deixem coure l’arròs durant 18 minuts, rectifiquem de sal i servim en plat fondo.