Milanesa de carne
Esta es una receta fundamentalista con pocos ingredientes pero con una alteración para mejorar el volumen, dentro de todo no lleva nada de ingredientes raros, aunque con una técnica distinta.
Esta es una receta de mi mamá. La comparto porque gran parte de su vida vendía comida en fiestas por lo cual ya la herede pulida y no encontre algo mejor en todos los restaurantes en qué trabaje.
Solo sigan la técnica como corresponde.
Milanesa de carne
Esta es una receta fundamentalista con pocos ingredientes pero con una alteración para mejorar el volumen, dentro de todo no lleva nada de ingredientes raros, aunque con una técnica distinta.
Esta es una receta de mi mamá. La comparto porque gran parte de su vida vendía comida en fiestas por lo cual ya la herede pulida y no encontre algo mejor en todos los restaurantes en qué trabaje.
Solo sigan la técnica como corresponde.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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1 - Limpiar (o deservar) y espalmar (o ablandar) la carne.
2 - Lavar y sacarle el tallo a todos los perejiles; pelar Ajos y quitarles el germen (brote) que esta en el centro. - 2
1 - En una tabla de asado grande, colocar sal, perejiles y ajo.
2 - con un palo de amasar machacarlos como si estuvieras amasando una masa.
3 - en un bol grande colocar la pasta e incorporar el agua luego agregar la harina, luego batir, agregar los huevos y volver a batir.
4 - limpiar la tabla y el palo de amasar con la misma carne luego incorporarlo al bol dejar marinar 15 minutos.
5 - Empanar con ayuda del palo de cocina.
Trucos
como el maridaje es espeso antes de empanar, debe ir bien cubierto de maridaje, cuando coloques la carne sobre el pan rayado colocar media cuchara mas de maridaje y untarlo bien y empanar.
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