Olasz kolbászos ricottás tészta - Tagliatelle alla Norcina

Name: Olasz kolbászos ricottás tészta - Tagliatelle alla Norcina
Yield: 5 adagra
Cuisine: Magyar
Ingredients: 50 dkg olasz tagliatelle tészta; 1 rúd sertéskolbász (ha sikerül szerezni, akkor olasz kolbász); 25 dkg ricotta sajt; 20 dkg parmezán/pecorino romano; 3 kis gerezd fokhagyma/1 csapott ek fokhagyma granulátum; 1 fej vöröshagyma; 2 liter víz; 1 csipet só; 1/2 tk bors; 1 ek olívaolaj

Viking_ @cook_116705842

🇮🇹 Az olasz Norcia városából származik, a ricottán kívül parmezánt vagy pecorino sajtot is hozzáadnak. Több tésztafajta is megfelelő hozzá, én tagliatelle-t használtam, ami közeli rokona a fettuccinének. 🇮🇹
#olasz #tésztametélt #kolbász #sajtos
#tagliatelle

A hagyományos recept szerint a tésztához szegfűgombát, és fehérbort is adnak, ezt a kettő hozzávalót én most kihagytam.

Olvass tovább

Olasz kolbászos ricottás tészta - Tagliatelle alla Norcina

Viking_ @cook_116705842

A hagyományos recept szerint a tésztához szegfűgombát, és fehérbort is adnak, ezt a kettő hozzávalót én most kihagytam.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

30 perc

5 adagra

50 dkgolasz tagliatelle tészta
1 rúdsertéskolbász (ha sikerül szerezni, akkor olasz kolbász)
25 dkgricotta sajt
20 dkgparmezán/pecorino romano
3 kis gerezdfokhagyma/1 csapott ek fokhagyma granulátum
1 fejvöröshagyma
2 litervíz
1 csipetsó
1/2 tkbors
1 ekolívaolaj

Mentve

Elkészítés

30 perc

1

1 serpenyőben az olívaolajon megpirítjuk a felaprított vöröshagymát a kis kockákra vágott kolbásszal folyamatos keverés közben. Hozzáadjuk a fokhagymát (vagy a granulátumot) is és pirítjuk, amíg a kolbász sötétebb színt nem kap.
2

A tésztát enyhén sós vízben feltesszük főni, és forrástól számított kb. 6 percen keresztül készre főzzük.
3

Ha egész fokhagymát használtunk, akkor kivesszük a megpirult kolbászok közül, majd a keverékhez hozzáadjuk a ricottát és a tészta főzővizéből egy merőkanálnyival elkeverjük azt a kolbászokkal.
4

Ekkor a készre főtt tésztát leszűrjük, és összekeverjük a kolbászos ricottás szósszal. Ezután a parmezán vagy a pecorino kétharmadát belereszeljük a tésztába, fűszerezzük sóval és borssal, majd alaposan keverve alacsony/közepes lángon melegítjük még öt percig.
5

Reszelt sajttal a tetején tálaljuk. Jó étvágyat!

Tippek

Ha valaki szószosabban szeretné a tésztát, meg lehet hozzá duplázni a ricottát, a kolbászt a hagymákkal és a szószhoz adott főzővízzel együtt, valamint a sajtból is adhatunk hozzá többet.

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Viking_ @cook_116705842

Közzétéve: 2026. szeptember 29., kedd, 14:23

A főzés világa az alapanyagok sokféleségével tárul elénk, amelyek különböző módon való ötvözésével mindig létrehozhatunk új fogásokat, vagy még különlegesebbé tehetjük a hagyományosokat. Ezért szeretek főzni, sütni. Szívesen kipróbálok olyan ételeket, amelyeket korábban nem főztem, elkészítek híresebb vagy kevésbé ismert fogásokat is, valamint szeretek barangolni a külföldi konyhák térképén.

Olvass tovább

Szöveges kommentek

Kulcsszavak

Levestészta Tagliatelle

Hasonló receptek

További ajánlott receptek