सबसे पहले समक निकले अब उसे पानी से दो तीन बार धोले अब एक कुकर में घी गरम करे उसमें जीरा डाले जब जीरा चटकने लगे तब उसमें हरी मिर्च ओर करी पत्ते डाले फिर समक के चावल डाले ओर मिक्स करें अब उसमें बटर मिल्क डालें

अब उसमें उबाल आने दे अब चीनी ओर नमक डाले ओर मिक्स करें

अब तीखी हरी मिर्च को निकाल ले वरना खिचड़ी ज्यादा तीखी हो जाएगी अब गैस को स्लो करके उबाल आने दे तब तक आलू को धो ले

अब आलू को ग्रेट करे ओर दो से तीन बार पानी से धो ले

अब अच्छे धो कर उबलते हुए समक चावल में डाले

अब अच्छे से मिक्स करें और एक उबाल आने तक उबाले

अब कुकर को बंद करके दो सीटी लगाए जब कुकर ठंडा हो जाए तब उसे खोले

अब हमारी समक खिचड़ी तैयार है उसे सर्विंग बाउल में निकाल कर ऊपर से हरे धनिया से गार्निश करे और सर्व करे