Hozzávalók előkészítése.. A tésztának feltesszük a vizét melegedni.. Sót teszünk hozzá.. Lefedjük és lobogó forrósítsuk..

Beleöntjük a tésztát és fedő alatt puhára főzzük...Majd hideg vízzel lehűtjük -lecsepegtetjük..

Amíg főtt a tésztánk külön edényben sós vízben megfőzzük a burgonyát.. Héját tisztítjuk meg és daraboljuk össze..

A vöröshagymát tisztítjuk meg és apróra vágjuk.. A zsiradékon üvegesre pirítjuk és kevés őrölt pirospaprika raktam bele össze keverjük és kevés vízzel felöntjük.. Belerakjuk a burgonya darabokat és ízesítjük fűszerezzük majd lefedve össze főzzük..

Krumplinyomóval össze zúzzuk és kevés vizet öntünk alá.. Kóstoljuk és szükség esetén ízesítjük sóval borssal kömény és kevés csípős paprikával..

A jénai aljába tésztát rakunk arra egy kis adag tört krumplit.. Majd tészta és tetejére tört burgonya kerül.. Gazdagíthatjuk melegítéskor reszelt sajttal is..

Jó forró olajozott serpenyőben pirítsuk rózsaszínűre -- én ropogósan kedvelem.. Tetejére sajtot reszeltem és csípős gulyás krémmel ízesíthetjük..