Házilag kolbász készítése 🐷Hagyományos 🥓

Name: Házilag kolbász készítése 🐷Hagyományos 🥓
Yield: 12 szál
Cuisine: Magyar
Ingredients: 7 kg sertés comb darálni; 3 kg sertés zsír szalonna darálni 🥓; 1 cs őrölt Csemege pirospaprika; 2 cs őrölt fekete bors; 1 cs őrölt kömény; 1 cs sertés bél (sózott tisztított); 1 teáskanál őrölt csípős paprika vagy Chilli csepp; 20 gerezd fokhagyma zúzott; 1 db hús láda és vejling; 3 mérőkanál Erdélyi só

Marcsi Mné Molnár @marcsimolnar6025

Öttevény

#november
Fűszerezés után és töltés közben -- többször érdemes megkóstolni - nálunk én vagyok a fő kóstoló.. 🥓🐷
Ez most férjem kitalálása volt.. házilag készített az igazi..🥓
Még ennél is gyorsabban el készíthető -- fűszerezhetjük ennél egyszerűbben is.. - már kapható BÖLLÉR FŰSZERKEVERÉK amihez csak só szükséges.!
Ehhez a hús mennyiséghez 1 cs sertés bél ELÉG VOLT.. (ha jó minőségű és nem lyukad töltés közben)

Olvass tovább

Házilag kolbász készítése 🐷Hagyományos 🥓

Marcsi Mné Molnár @marcsimolnar6025

Öttevény

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra+ füstölés

12 szál

7 kgsertés comb darálni
3 kgsertés zsír szalonna daràlni 🥓
1 csőrölt Csemege pirospaprika
2 csőrölt fekete bors
1 csőrölt kömény
1 cssertés bél (sózott tisztított)
1 teáskanálőrölt csípős paprika vagy Chilli csepp
20 gerezdfokhagyma zúzott
1 db hús láda és vejling
3mérőkanál Erdélyi só

Mentve

Elkészítés

1 óra+ füstölés

1

Hozzávalók előkészítése.. A húst átnézzük - porcogokat esetleges csontot kiszedjük és csikozzuk fel.. (daráló méretre) A csomagolt sertésbelet vízbe rakom kb 10 perc hogy sóból kiázzon - majd 1 evőkanál ecetet adok áztató vízhez.. kb 5 perc Majd tiszta langyos vízbe átrakom.. és onnét használom el..
2

VEGYESEN daráljuk.. Majd hozzá adjuk a fűszereket és zúzott fokhagymát és alaposan elkeverjük..
3

Hagyományos töltőnk van - abba 2x belefér ez a mennyiség..
4

A sertésbelet a töltő csővére felhúzom és a töltőbe lévő felesleges levegő - miatt zsàkvarró tűvel megböködöm.. - így sűrűbb lesz a kész kolbász.. (a képen a készen kapható BÖLLÉR FŰSZERKEVERÉK!!!...!)
5

MIVEL most nem sütni töltjük nem karika formára tekertem a kolbászt.. másnapig hús ládába pihenni hagyjuk és utána mehet a füstre.. Nálunk 5x volt alàgyújtva.. Ezután mehet a spejzba a rudra szikkadni - KICSIT száradni..

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Elkészítetted ezt a receptet? Oszd meg Cooksnapként!

Írd meg Marcsi Mné Molnár számára, hogyan sikerült.

Egy fotónál nincs szebb köszönet!

Valaki elkészítette a receptedet, és megosztott egy Cooksnapet!

Házilag kolbász készítése 🐷Hagyományos 🥓

Cooksnap küldése

Tudj meg többet a Cooksnapről

Mentve

Marcsi Mné Molnár @marcsimolnar6025

Közzétéve: 2026. november 1., vasárnap, 13:22

Öttevény

Kedvelem a régi ízeket de kiprobalom az új alapanyagokat is.. Ahogy idősödik az ember rá jön hogy egészség a legfontosabb a világon.. Most már igyekszem egeszsegtudatosabban készíteni ételeket és sütiket.. Vallom az új egészségesebb alapanyagokból is készíthetünk süteményt.. Nem kellett lemondani MINDEN FINOMSAGROL csak át kell gondolni és próbálkozni.. És természetesen nem elsőre feladni..

Olvass tovább

Szöveges kommentek

Kulcsszavak

Kolbász

Hasonló receptek

További ajánlott receptek