نسلق الجزر بعد تقشيره حتى يلين جدا.. وبظهر شوكتين نطحنه حتى يكون قطعا صغيرة جدا أقرب الى الناعم.

نخفق بياض البيضتين حتى يكون رغوة بيضاء ولا نخفقه حتى يصبح مارينغ.. بل حتى مرحلة قبل المارينغ.

نخلط الجزر وجوز الهند وبياض البيض والحليب المكثف حتى تتكون عجينة متماسكة.. واذا كانت رخوة نضيف جوز الهند حتى تقسو قليلا.

بملعقة أكل نأخذ من الخليط ونضعه على الصينين وننزل الكمية بملعقة أخرى صغيرة ونضع قطع جوز الهند بجانب بعضها البعض على شكل جبلي..

ندخلها الفرن على حرارة 220 درجة لمدة بين 10 دقائق الى ربع ساعة حتى تبدأ تتحمر قليلا.

نخرجها ونتركها تبرد وتقدم مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل وبالعافية