اولا تقطع صدور الفراخ مكعبات توضع في بونه او وعاء ويوضع عليها زيت زيتون ومعلقتين زبادي وبهارات وملح وخل وتترك في التلاجه يوما

تاني يوم نخرج الفراخ ونضعها في مقلاه ساخنه الي ان تبيض الفراخ

نضع الزيت والبصل ثم فلفل وبابريكا او بهاراتك لا نضع ملح ولا نكثر في البهارات لان الفراخ متبله بالملح حتي لا يكون الطعم حادق

لما يدبل البصل شويه نضع الفلفل وبعده الطماطم

ونزود كل شويه مايه لحد ماتستوي الفراخ نغطي عليها علشان تستوي بسرعه

تحضير البشاميل

نضغ في مقلاه السمنه معلقتين ثم الدقيق تلت الي خمس معالق لما يصفر الدقيق

نضع اللبن عالنار وننزل بالدقيق بالراحه ونقلب بسرعه في اتجاه واحد

لا تضعي الدقيق كله حتي لا يعجن ولما يقلب اللبن نطفي عليه

نحضر صينيه وندهنها بالسمنه ثم ننزل بالبشاميل نص الكميه ثم ننزل بالفراخ وعليه جبنه رومي وموتزريلا ثم باقي البشاميل ونضع ع الوجه جبنه موتزريلا