Cuci bersih jamur tiram, kemudian tiriskan sambil di peras sedikit agar airnya keluar. Suir suir jamur sesuai selera.

Hancurkan es batu. Kemudian letakkan jamur di dalamnya selama 10 menit (agar jamur dingin dan garing saat di goreng). Lalu peras kembali airnya.

Kocok telur sampai rata, kemudian sediakan tepung. Tepung pertama berisi 7 sdm tepung terigu. Lalu tepung kedua berisi tepung sajiku + tepung terigu 3 sdm.

Masukkan celupkan jamur ke dalam tepung pertama, lalu kedalam kocokan telur, dan terakhir ke dalam tepung kedua. Goreng dalam minyak panas dan api sedang. Selamat mencoba..