نخفق البيض مع الملح و البهار الأبيض و بودرة الثوم

في مقلاة واسعة، نسكب قليلاً من زيت الزيتون و نضيف إليه الزبدة إلى أن تذوب

ثم نضيف البصل الأخضر و الشبت والفطر و نقلّب قليلاً

نضيف خليط البيض إلى المقلاة و نتركه قليلاً حتى يبدأ في التماسك من الأسفل

ثم نغطي المقلاة لبضع دقائق حتى نتأكد من تماسك الاومليت بالكامل

ينقل الاومليت إلى طبق التقديم بعناية، و بالعافية 🌷