نقطع فيليه الدجاج إلى شرائح ونقليها في زيت الزيتون مع قليل من الملح والفلفل الأسود.

نقشر حبات البطاطا ونقطعها إلى شرائح دائرية.

في كسرولة نبدأ بتحضير الصلصة: نذيب الزبدة ونضيف إليها الطحين ونقلّب حتى يتجانس، ثم نسكب الحليب والكريما ونضيف التوابل ونحرك حتى تتكثف الصلصة.

ندهن صينية بايركس بزيت الزيتون ونرتب شرائح البطاطا كطبقة أولى، تليها شرائح الفطر، ثم شرائح الدجاج.

نسكب الصلصة على الطبقات الثلاثة ثم نختمها بطبقة أخيرة من شرائح البطاطا.

ندخل الصينية إلى الفرن بعد تغطيتها بورق الألمنيوم على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٣٥ دقيقة.

نرش جبنة الموزاريلا على سطح الغراتان ونعيدها إلى الفرن لمدة ١٠ دقائق إضافية.

نشعل شواية الفرن العلوية بضع دقائق لتحميرها، وبالعافية 🌷