إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
توضع [ الزبدة و الملح و السكر مع الماء ] على النار في قدر صغير حتى تغلى
- 2
ثم نضع الدقيق كله مرة واحدة مع التحريك والتقلب المستمر لمدة 3 دقائق او اكثر
- 3
والافضل ان تكون العجينة قوية وليست رخوة (وماتلزقش بالقاع ولا الجوانب)
- 4
نرفعه من على النار ونقلب جيدا بالمعلقة حتى يصبح متجانس يترك حتى يبرد.
- 5
ثم نضيف البيض واحدة واحدة مع الخلط جيدا كل مرة والفانيلا ونخلطهم جيدا ايضاً على سرعة خفيفة
- 6
نحضر كيس الحلوانى اوالكريما ونضع فيه فورمة الكلير (الشو)
- 7
تضع العجين في كيس ونبدأ بالتشكيل في صينية ممكن تكون حبات طويلة وممكن دائرية (بروفترول) بالتشكيل حسب الرغبة
- 8
نضعها في الفرن على حرارة ١٨٠ لمدة ١٥ دقيقة (لحد مايرتفع ويتنفخ) ثم نهدى النار ويترك ١٥دقيقه حتى يستوي دون فتح الفرن ثم نتركه ليبرد.
- 9
نحضر كريمة الكاسترد او الباستري كريم او الكريم باتسيير :
- 10
1 كوب حليب سائل، 3 حبة صفار البيض، ربع كوب سكر ناعم ، 2 ملعقة كبيرة نشا، نصف ملعقة صغيرة فانيلا
- 11
نخلط صفار البيض مع السكر والفانيلا والنشا ونضربهم بمضرب السلك الشبكي حتى تختلط المكونات جيدا
- 12
نضع الحليب في قدر على النار حتى يغلى ثم نضيف الحليب المغلى الى الخليط مع التحريك جيدا نرجع الخليط الى النار مرة اخرى مع التقليب بملعقة خشبية حتى يثقل الخليط ونتركه ليبرد
- 13
يحشى بكريمة الكاسترد يزين بالشوكولاه البيضاء او الشوكلاه الداكنه المذوبة بحمام ماء
- 14
وبالهناء والعافيه 😊
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات