مجبوس الدجاج على الطريقه الكويتيه
وجبه رئيسيه | مجبوس الدجاج | الطريقه الكويتيه
تعود أصول طبق المجبوس إلى المطبخ الكويتي، ويعدّ من أشهر الأطباق الرئيسية في الكويت والخليج العربي كافة. وأصل كلمة مجبوس هي مكبوس. وجاءت هذه التسمية من طريقة تحضير الطبق أي كبس اللحم أو الدجاج، ولأنّ لهجة أهل الكويت تقلب الكاف جيماً أصبحت الكلمة مجبوس.
مجبوس الدجاج على الطريقه الكويتيه
وجبه رئيسيه | مجبوس الدجاج | الطريقه الكويتيه
تعود أصول طبق المجبوس إلى المطبخ الكويتي، ويعدّ من أشهر الأطباق الرئيسية في الكويت والخليج العربي كافة. وأصل كلمة مجبوس هي مكبوس. وجاءت هذه التسمية من طريقة تحضير الطبق أي كبس اللحم أو الدجاج، ولأنّ لهجة أهل الكويت تقلب الكاف جيماً أصبحت الكلمة مجبوس.
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
نقطع الدجاج ونغسله جيدا ونضعها تتصفى كويس.
- 2
ننقع الرز في مياه, لمده نصف ساعه.
- 3
ننقع الزعفران في مياه الورد ونضعها على جنب.
- 4
نضع الزبيب في مياه ساخنه.
- 5
نضع الحمص في مياه لحد ما يتسلق وينضج وتصفيه وتضعيه على جنب.
- 6
نضع ماء على النار لحد ما تغلى وعليها البصله المقطعه ارباع و 3 فص ثوم و 2 عود القرفه او معلقه القرفه المطحونه و 4 ورق الغار و 10 فص حبهان و10 فص فلفل اسود و حبه مستكه و 2 معلقه ملح.
- 7
بعد المياه ما تغلي, نحط الفراخ لمده 30 دقيقه او لحد ما تنضح, ونقوم بتصفيه الفراخ ووضعها جانبا ونصفي الشوربه ونضعها جانبا.
- 8
نضع في طاسه على النار : 3 حبه متوسطه بصل مفرومه لحد ما يذبل و1 معلقه حبهان مفروم او حبّ و1 معلقه بهار مشكل.
- 9
بعدما البصل يذبل, ضعي الحمص و قليل من خليط الزعفران و الزبيب وقلبيه وضعيه على جنب.
- 10
صفي الرز وضعي عليه من الشوربه وضعيها على نار مرتفعه وعندما يبدا يتشرب, ضعي قليل من خليط الزعفران وقلبيه جيدا.
- 11
في نفس الاثناء, قومى بمزج الكاتشب و معلقه بهار مشكل وقليل من خليط الزعفران, وقلبي هذا المزيج على الدجاج.
- 12
قومي بوضع كميه من الزيت وقومي بقلي الدجاج بها.
- 13
بعد ان ينضج الرز, ضعى مزيج الحمص فوقه في نفس القدر و ضعى الدجاج وضعى فوقهم باقي خليط الزعفران ودعيها على نار هاديه 10 دقائق.
- 14
قومي برفع الدجاج ووضعه على جنب وارفعي الحمص ايضا على جنب وقلبي الرز جيدا.
- 15
ضعى الارز في طبق التقديم و فوقه حشوه الحمص وفوقهم الدجاج. ويقدم معه الدقوس.
- 16
والف هنا. ♥
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات