نضع الزيت في طنجرة على النار حتى يسخن نضع فوقه البصل حتى يصبح زهري اللون

نضع الملح ونقلب وبعدها نضع البطاطا مع البهارات جميعها

ونقلبهم جميعا وتخلط رب البندورة مع كوبان ماء ونضعهم فوق البطاطا حتى تنغمر البطاطا وإذا احتجنا لمزيد من الماء نضع حتى نغمر البطاطا جيدا

ونغلق الغطاء جيدا عليهم على نار هادئة لمدة ربع ساعة أو أكثر قليلا حتى نرى أن حبة البطاطا استوت ونضجت بشكل جيد

نسكبها في وعاء التقديم وبجانبها لبن بخيار أو عيش (قمحية الحمص) وبصل أخضر وفجل وصحتين وهنا