Pastel de berenjenas

Name: Pastel de berenjenas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 berenjenas; Aceite de oliva, Ajo y condimentos a elección; 2 latas tomate o tomate en fruta cantidad equivalente; 1 lata porotos a elección; Queso fresco 150 gr aproximadamente; Semillas de sésamo negro y blanco y semillas de lino.

Dana Tais Gonzalez Andrada @danaymariel1325

Nueva Atlantis

Pastel de berenjenas

Dana Tais Gonzalez Andrada @danaymariel1325

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Ingredientes

3berenjenas
Aceite de oliva, Ajo y condimentos a elección
2 latastomate o tomate en fruta cantidad equivalente
1 lataporotos a elección
Queso fresco 150 gr aproximadamente
Semillas de sésamo negro y blanco y semillas de lino.

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Paso a paso

1

Lavar y cortar en finas rodajas las berenjenas, salarlas y dejarlas reposar unos 30 minutos para que vayan sacando el jugo amargo.. luego apretarlas con un repasador y acomodarlas en una fuente alta(de mi preferencia tortera)
2

Una vez en la fuente bañarlas en aceite de oliva y llevar al horno moderado por 20 o 30 minutos, dependiendo del grosor de las rebanadas..
3

Mientras tanto se cocinan las berenjenas picar un ajo y mezclarlo con los tomates y condimentar... Cubrir las berenjenas con esta preparación y llevar al horno hasta que se consuma un poco el jugo del tomate..
4

Luego añadir la lata de porotos por encima del tomate y agregar queso fresco o mozzarella.. llevar al horno hasta derretirlo y servir.. podés acompañar esta rica comida con unas aceitunas y unas hojas de rúcula... Queda una delicia!!