يعتبر البندق نوع من النباتات التي تؤكل ثمارها وتعصر ويستخرج منها زيت يسمى بزيت البندق، شجرة البندق يصل ارتفاعها من (3-6) أمتار ولها سيقان وفروع متعددة وأوراقها بيضوية الشكل وطرية الملمس ومزدوجة التسنن وحادة الرأس، موطنها الأصلي في تركيا وجنوب أوروبا ولكن في الوقت الحالي تزرع في أغلب مناطق العالم، ويعدّ البندق من أنواع الفواكة أو المكسرات والتي تتميّز بفوائدها الصحية على الجسم، وتحتوي على نسبة قليلة من الدهون المشبعة ونسبة عالية من الدهون غير المشبعة.
فوائد البندق///يمدّ الجسم بالطاقة حيث يحتوي على مستويات كبيرة من الطاقة والمواد الغذائية المهمة للصحة مثل حمض اللينوليك الذي يعمل على تخفيض نسبة الكولسترول الضارويزيد من الكولسترول الجيد وذلك يحد من الإصابة بالشريان التاجيوالسكتات الدماغية. البندق غني بالألياف والمعادن، مثل: البوتاسيوم، والكالسيوم، والزنك، والحديد، والفسفور، والسيلينيوم، والفيتامينات، والتي تساعد في حماية الجسم من الأمراض خاصة السرطان
يمنع فقر الدم ويصحح عيوب الأنبوب العصبي للأطفال نسبة احتوائه على حمض الفوليك. يحمي غشاء الخلايا والجلد من خلال الحد من جذور الأكسجين الضارة كونه يحتوي على فيتامين (e) المضاد للأكسدة. يعتبر مصدر غذائي بديل للغلوتين الذي يستخد في تحضير مواد غذائية؛ وذلك لتخفيض نسبة التحسس التي تنتج من هذه المادة فيما يتعلّق بالأشخاص الذين يعانون من حساسية في الجهاز الهضمي.
يحمي الجلد من الجفاف؛ لأنّه يعتبر كقابض ويدخل في تحضير مستحضرات الصيدلة والتجميل. يقلّل من الضغط ويقلل من خطورة الإصابة بأمراض القلب لمرضى السكري، ويعتبر صديق للشرايين والقلب لاحتوائه على الأوميجا 3 التي تحدّ من التخثر وإنسداد الشرايين