أفرمي البصل والطماطم ثم قشري الخضر و قطعيها مكعبات صغيرة

في طنجرة ضعي الزيت الزيتون و قلي اللحم فيه مع البصل والطماطم ثم أضيفي التوابل ومكعبات الخضار وقطع الكرافس وربطة الكزبرة و الطماطم المصبرة المحللة في الماء.

مرقي الطنجرة بالماء ثم أغلقيها و إطهيها من 30 إلى 40 دقيقة.

أثناء هذا الوقت أسكبي الماء على البركوكش ثم جففيه ثم إطهيه على البخار كالكسكس.

عندما يطهى المرق أضيفي إليه البركوكس وواصلي الطهي من 15 إلى 20 دقيقة بالصحة و الراحة.