يخلط البيض والسكر بالمضرب الكهربائي، تضاف الفانيليا ويستمر في الخفق حتى الحصول على قوام مناسب ( يعرف القوام المناسب عند رفع ذراع المضرب يتكون خيط على السطح يتلاشى بعد ثواني).

البايكنغ باودر مع الدقيق ثم يضاف على الخليط ويحرك بالمعلقة ببطئ وليس بالمضرب فهذا من اهم شروط نجاح التورتة حتى لا يخرج الهواء من العجينة، يستمر في التقليب حتى يختفي الدقبق تماماً.

في صينية مقاس 22 مدهون بالسمن زمرشوش دقيق، يوضع خليط التورتة ويوضع في الفرن حامي من قبل على درجة 180 لمدة من 30: 45 دقيقة او حتى تمام النضج.

يختبر نضج التورتة بغرس سكين في منتصف الكيك فإذا خرج السكين نظيف يكون قد نضج ونخرج كيك التورتة من الفرن ويترك ليبرد تماماً.

لعمل الشربات، توضع المقادير في قدر على النار لمدة 10 دقائق ثم ترفع وتترك لتبرد.

يقطع الكيك نصفين، توضع الشربات على النصف الاول حتى يتشربه الكيك ثم توضع طبقة من الكريم شانتيه ويفرد بالتساوي ثم يوضع الجزء العلوي عليه ويوضع الكريم شانتيه على الوجه والجوانب.

يتم وضع التورتة في الثلاجة لمدة ربع ساعة ثم نكمل التزيين ونرص شرائح المانجو على شكل دوائر متصلة ويتم دهن الوجه بقليل من الشربات.