نقوم بنقع الفريكة في الماء ونتخلص من القشور والزوائد ثم نصفي الفريكة من الماء

في وعاء ضغط نضع كمية اللحم ونغمرها بالماء ثم نضيف الهيل والقرفة والبصل وحب الفلفل والقليل من الملح ثم نغلق الوعاء ونضعه على النار لمدة ٤٠ دقيقة

في طنجرة الطبخ على نار متوسطة نضع كمية السمنة ونضيف الفريكة مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق

نقوم بإضافة مرق اللحمة إلى الفريكة على نار عالية مع إضافة الملح والفلفل الناعم والكمون

عندما يصبح الماء شبه جاف نقوم بخفض مستوى النار إلى أقل درجة وتقلب الفريكة ثم ننتظر حتى تستوي

في مقلاة نضع القليل من السمن لتحميص المكسرات

في صحن التقديم تسكب الفريكة ويُصّف اللحم في الأعلى ثم تسكب المكسرات والسمن فوق اللحم

يقدم إلى جانبه اللبن أو لبن مع خيار ونعناع يابس

الشيف أسامة عباس ✔