نغسل الأرز جيداً تحت الماء، ثم ننقعه في الماء الفاتر لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك نقلي البطاطا والبصله نقلي الشعيرية

نسلق اللحم عند النضوج نضع والبهارت والبصله والبطاطس والشعرية

نسوي الرز ونسلقه ونصفيه ونخلطه الكل المكونات ونضع الملح نغطي القدر ونتركه على نار خفيفة مدة عشر دقائق أو حتى يكتمل نضج الأرز.

نقلب البرياني في طبق التقديم تكون الطبقة الأولى والأخيرة أرزاً، واللحم في المنتصف نعمل سلطه