أولا نحضر العجين وذلك بنخل كل المواد الجافة معا ثم نقوم بإضافة الزيت ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ حسب حاجة العجن حتى نحصل على عجين لين ومتماسك.

نترك العجين حتى يخمر في مكان دافئ لمدة ساعه وهو مغطى جيدا.

بعد نصف ساعة نختبر العجين حتى نتأكد من عمل الخميرة.

فإذا بدأ حجم العجين بالتغير تكون الخميرة فاعله.

نقطع العجين على شكل مثلث ونضع كميه مناسبه من جبنة بوك ونقفل العجين وندهن وجه العجين بالبيض المخفوق حتى نحصل على لون ذهبي رائع ونزين بالسمسم.

ندخل الفطائر الفرن مدة 10 دقائق ثم نمر الوجه 5 دقائق أو حسب الرغبه.