نقطع الباذنجان مربعات ونرشه بملح ونرتكه يخرج كل مائه حوالي ربع ساعه

بورق المطبخ يتم تنشيف الباذنجان وغمره بالطحين وقليه بزيت ذرة بعد التحمير يصفى على ورق النشاف

نقطع الفليفله والبصل ونخلطهم مع الملح والفلفل الأسود ونضع الباذنجان ونقلبه

نحضر الصوص عبارة عن اللبن الزبادي مع عصير نصف ليمونه ومعلقة دبس الرمان نخلطهم ونضعهم على السلطه بعد وضعها بصحن التقديم..

للتزين يمكن استخدام الرمان او الخبز اللبناني المحمر او السماق