Cuci bersih usus menggunakan jeruk nipis (spy tdk amis), tiriskan.

Bumbu uleg : bawang putih, gula, garam, penyedap rasa, lada bubuk.

Panaskan minyak ± 2-3 sdm, tumis bumbu uleg hingga harum. Masukkan usus perlahan, tambahkan air ± 300 ml. Aduk hingga rata, tambahkan lengkuas, jahe, kecap dan daun salam. Masak hingga mendidih dan meresap ± 10 menit

Jika air sudah agak berkurang kita cek apakah usus sudah empuk menggunakan garpu. Jika sudah matikan api. Tunggu agak dingin.

Buat sate usus jika sudah dingin.

Setelah selesai semua, lumuri sate usus dengan cabe rawit (utk memasak rawit tambahkan air) yg sudah dimasak menggunakan kuas, ratakan

Bisa disajikan langsung, atau jika ingin menambah kenikmatannya bisa membakarnya diatas kompor langsung atau menggunakan alat bakar yg dimiliki.

Sate usus siap disajikan.