اول خطوه ناخذ اللحم المفروض ونضيف عليه البصل والطماطم والفلفل والملح والفلفل الاسود والبهارات ونقلبهم مع بعض وبعدين نصيب الطحينة وندخلهم الثلاجه

نقوم بإعداد العجينة تأخذ الدقيق وعليه الملح والزيت وبيضه ونقلب وبعدين نضيف الماء بالتدريج لحد ما يكون عندنا عجينه نسيبها ترتاح ربع ساعه ونقسم العجينة الى كور ونسيبها ترتاح

يعد ما العجينة ارتاحت نرش دقيق على الكونتر اللى هنفرد عليه كوره من الكور وندهن اطرفها لبن ونحط حشو اللحمه في النص ونسيب الأطراف ونفرد كوره تانيه مقاس الاوله ونحطها عليها ونضغط على الأطراف وبعدين نفردها تانى مره واحده بالنشابه وبطرف شوكه نضغط على الأطراف

بعد ما نخلص كل الكميه اللى عندنا هندهن وشها لبن وبيض ونحطهم في صينيه مدهونه زيت و يكون الفرن سخن من قبلها نحطها في الرف الاول لحد ما تستوى من تحت وبعدين نشغل الشوايه وانا كمان رشيت عليها قبل الشوايه جبنه مونزريلا