لعمل صوص التفاح: نقشر التفاح ونقطعه ثم نضعه مع باقي المكونات على النار وبعد الغليان نحسب له حوالي ٢٠ دقيقة أو حتى يصبح التفاح طرياً. ثم نهرس الخليط في محضّرة الطعام. يمكن استبدال صوص التفاح المحضر في المنزل بالصوص الجاهز.

نبدأ بتحضير خليط المفن: نضع كلاً من الطحين، القرفة، الزنجبيل، الهيل، جوزة الطيب، البيكربونات والملح في وعاء ونخلطها سوياً.

في وعاء آخر نضيف صوص التفاح مع السكر البني والبيض والفانيليا والزيت النباتي، ونخلط. ثم نضيف خليط المواد الجافة إليه بالتدريج حتى تتجانس جميع المكونات.

حشوة التشيزكيك: تخلط الجبنة مع السكر والفانيليا جيداً حتى تتكون لدينا حشوة ناعمة.

توضع الأطباق الورقية الخاصة بالكب كيك في صينية الفرن الخاصة بها. نسكب من الخليط ما يقارب النصف ثم نضع من الحشوة مقدار ملعقة صغيرة ممتلئة ثم نغطيها بطبقة أخرى من الخليط.

توضع في الفرن المحمى مسبقاً لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى تكتسب أطراف المفن اللون البني، اتركيها لتبرد ثم قدّميها كوجبة فطور ، وبالعافية 🌷