يتم تحضير التمر وتنظيفه من النوى كما يتم تحضير البسكويت الخالي من السكر وقد أستعملت هذا النوع من البسكويت الخالي تماما من السكر والملح

نضع الزبدة على حرارة متوسطة إلى أن تذوب ويوضع التمر ويقلب جيدا بالزبدة لغاية مايصبح كالعجينة

يضاف الراشي على عجينة التمر ويخلط جيدا حتى يتشرب التمر كله بالراشي

حتى نحصل على عجينة متماسكة يسهل فردها بسهولة

نفرد عجينة التمر على قطعة نايلون بحيث تتكون طبقة خفيفة ونضع قطع البسكويت بصورة متساوية ونطويها ونضع البسكويت على الطبقة الأخرى وهكذا إلى أن تصبح لدينا كالرولة ويضاف لها جوز الهند المبروش من كل جوانبها

وتبقى ملفوفة بالنايلون وتغلق الأطراف وتوضع في البراد لمدة ساعتين حتى يسهل تقطيعها

بعد ذلك يتم تقطيعها بسهولة ونحصل على شكل جميل وطعم رائع