نغسل البانيه كويس بماء وملح وخل ونصفيها كويس.

نحط في طبق ماء البصل ومعلقة الخل وكوب واحد دقيق وعلبة الزبادي ونص ملعقة من جميع التوابل والبهارات. ونتبل بالخلطة دي البانيه. ونتركه في الثلاجة من الصبح ويستحسن تبات فيها من بالليل.

وعلي طبق تاني, نضع كوب الدقيق التاني ومعلقة النشا ونص ملعقة التوابل التانية من كل التوابل والبهارات ومرقة الدجاج.

ونخرجها من الثلاجة ونضع كل قطعة في الدقيق, ثم الزيت الغزير على طول يكون على النار وساخن.