نحضر الصلصات للمفتول

نبدأ بالبيذنجان نقطع البيذنجان الى مكعبات ونقشر البندورة ونقطعها ونفرم بصلة

في قدر نضع البصلة مع زيت زيتون ونقلب حتى تذبل ونضيف اليها البندورة المقطعة و رشة ملح مع نص ملعقة صغيرة بهار مشكل ونقلب حتى تلين ثم نضيف البيذنجان ونتركه حتى يذبل ويصبح متجانس ومتماسك مع بعضه البعض.(يمكن اضافة قليل من الماء اذا كانت كمية البيذنجان كبيرة والبندورة قليلة)

في قدر اخر نقطع بصلة الى شرائح ونقلبه وثم نضيف اليه بندورة مقطعة ومقشرة ونترمها حتى تجهز ثم نضع عليها رشة بهار مشكل وملح وثم نضيف علبة الحمص حب جاهز.."يمكن اضافة ملعقة رُب البندورة مع كوب ماء لتصبح الصلصة سائلة"

نسلق الدجاج "طريقتي"

((نقطع بصلة مع فصين ثوم بزيت زيتون وثم اضافة قطع الدجاج والتقليب جيداً ثم اضافة ملعقة بهار مشكل مع رشة عصفر ورشة كاري وملح ثم وضع الماء عليها وتركها حتى تنضج)) ثم نشويه

نبدأ بالمفتول في مصفأة مخرمة من الاسفل نفرد المفتول ثم نقطع بصلة ونضع عليها رشة ملح ورشة كمون والقليل من زيت الزيتون ونقلب.نصنع حفرة في وسط المفتول ونضع البصلة داخله ويوضع على قدر فيه ماء "انا وضعته على قدر الدجاج حتى يكتسب نكهة ويوفر وقت ومساحة وايضا جلي 😂" نقلب المفتول على الخفيف لمدة نص ساعة فقط

في سدر نفرد المفتول ونضع عليه من صلصة البيذنجان قبل ساعة ونتركها حتى تصبح طرية وقبل التقديم نضع عليها كمية من الصلصات حسب الحاجة

انا وضعت صلصة البصل والحمص جميعها ونص كمية صلصة البيذنجان وغطيتها حتى تسحب حبات المفتول ماء الصلصة وتصبح طرية ولذيذة قبل التقديم..

للراغبات بخلطة الشوي التي استعملتها كالاتي : ملعقة كبيرة رُب بندورة + زيت زيتون +زيت قلي + عصير ليمون+ فص ثوم مبشور + ملح + بهار مشكل

ثم نرص الدجاج على المتفول..

وصحة وعافية