يضاف الزيت ويفرك الطحين بأطراف الأصابع حتى تختفي الكتل ويصير الطحين مثل التراب

بعدها يضاف الملح والسكر والبيكنج باودر ويعجن جيداً بالماء بالتدريج

تترك العجينة نص ساعة تتخمر بعدها تشكل كرات صغيرة بحجم البيضة وأكبر وتفرد على حدى وتضاف إلى زيت غزير يكون حامي مع التقليب السريع