بعد تنظيف الدجاج يتبل جيداً من الداخل والخارج وبين اللحم والجلد ويحشى بالجزر والثوم والبطاطا والبصل ويلف بورق الموز والشوع ويدخل الفرن على درجة عالية أكثر من ساعة