تنقع الدجاجة بالملح والخل والماء

تنظف وتفتح المفاصل بالسكين عند مفصل الاجنحة والارجل لتسهل شوائها وتنضج تماما من الداخل والصدر نعمل فيه شق لانه سميك لما نشقه ونفرده على المشبك بسرعة بنضج

نخلط جميع المكونات.. الخل فقط عند النقع انا ما بحب اضيفه للمكونات خلال الشوي بشعر انه الدجاج بطلع ناشف

تضاف الخلطة للدجاج وتترك فيها ساعة ساعتين قد ما بتقدري وتشوى دون استعجال ويكون كمية الفحم مناسبة لا قليل ولا كتير وحرارته بدون تهوية عليه لحتى ما ينحرق الدجاج.. او عند الحاجة يهوى على الفحم بعد إزالة المشبك عنه وبعد التهوية بنرجع الدجاجة على الفحم

وصحة وعافية واحنا بنقدم المشاوي مع سلطة النار.. بندورة مشوية على الفحم بندقها وبنضيف عليها بقدونس مفروم وثوم مدقوق حسب الرغبة وممكن تكون حارة ونضيف فلفل حار بتشويه على الفحم ندقه مع البندورة