نتبل الدجاج بالبهارات والبصل والثوم، ثم نتركها. في الثلاجه ساعتين.

نضع الدجاج با لتبتيله في صينية الفرن ونسكب فوقها زيت الزيتون، ونغطيها بورق الالمنيوم،ونتركها حتى تنضج.

نرفع الورق ونتركها تحت الشوايه حتى يحمر لونها. نضعها في طبق التقديم إلى جانب طبق من السلطة الطازجة.