توضع زيت النباتي مع البصل الناعم في وعاء على النار ويحرك ليذبل البصل ويبدأ بالأشقرار الخفيف.

يفرم الثوم ناعماً ويضاف إلى البصل ويحرك.

تضاف اللحمة وتقوى النار وتحرك اللحمة لتأخذ لوناً.

يضاف المرق الدجاج أو الماء ويترك ليغلي. ثم يترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة إذا كان لحم غنم أو ساعة وربع إذا كان لحم عجل.

تغسل البطاطا وتقطع مربعات ثم تغسل وتصفى. توضع فوق اللحمة مع إضافة معجون البندورة حتى تغلي. ثم على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى تنضج اللحمة والبطاطا.

يضاف الملح والبهارات مشكلة وفلفل أسود ناعمة وتغلى اليخنة لمدة 5 دقائق وتترك جانباً لحين التقديم.

الطريقة التقديم* تقدم اليخنة ساخنة في وعاء عميق وإلى جانبها الأرز بالشعيرية وبالعافية ♥