نضع الدقيق مع الزيت و الماء و الملح في إناء عميق. ثم نبدأ بالعجن في الإناء. ثم نكمل العجن على الرخامة, حتى تصبح مطاطية. و برضو احنا عايزين العجينة تعمل عرق.

تقسم العجينة الى اربع كور. و ندهن اليد بالزيت, ثم نضغط على كل كورة.

نضعهم في طبق كبير. ثم تغطي بكيس و تترك لترتاح نصف ساعة.

ندهن الرخامة و اليد بالزيت. ثم نبدأ بترقيق العجينة. و بعدها نأخذ القليل من الزبدة و ندهنها باليد.

نغلق الناحية اليمين على الناحية الشمال من العجينة. ثم ندهنها بالزبدة مرة اخرى. ثم نغلق الناحية الامامية على الناحية المقابلة لها.

نرقق الكورة الثانية و نفعل كما فعلنا في الكورة الاولى, لكن سنضع الكورة الاولى في الكورة الثانية, بعد ترقيقها. نغلق الكورة على الكورة الاولى. و هكذا مع بقية الكور.

بعد الانتهاء من كل هذا, نضع العجينة في صينية. ثم ترتاح العجينة لمدة ساعة الا ربع. ثم نفردها في الصينية. ثم ندهنها بالقشطة.

ثم ترتاح لمدة ربع ساعة, بعد ما دهناها بالقشطة.

ثم ندخلها الفرن درجة حرارة 200 درجة مئوية. و بالهنا و الشفا. 😘