في قصعة نضع اللحم و كل التوابل و نخلط و نرشق الثوم داخل اللحم من الاحسن يبات

فالطاجين نستف البصل المقطق دوائر و نضع فوقه اللحم و كاس زيت و 2ملعقة كبيرة سمن و حوالي كاس ماء نشلل بيه القصعةو نغطي الطاجين بالاليمينيوم و ننقص الغاز الى الاخر بعد مرور ساعة نفتح و نقلبه و نتركه حتى يتجمر

ما تخافيش و تقولي الماء قليل اللحم و البصل تاني يطلقو الماء

التدبيرة: عند تقديم اللحم الباقي فالطاجين ما ترميهش خبيه و ارمي بيه كل الاطباق الاخرى بلا ما ديري فيها لا بصل لا توابل لا زيت