قطع البصل الى شرائح ثم رش عليه دقيق و ملح وحمره في كمية من الزيت مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبي و مقرمش.

صفي البصل من الزيت جيداً على ورق مطبخ لامتصاص الدهون الزائدة.

اسلق الحمص في كمية كافية من الماء و اضيف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم و الملح و الكمون.

وفي إناء به ماء مملح مغلي اسلق المعكرونة و صفيها ثم قلبها مع ملعقتان من زيت تحمير البصل حتى لا تلتصق.

اسلق العدس البني واضيف له ملح و كمون و 3 فصوص ثوم مهروس.

حمر الشعيرية في جزء من الزيت المتبقي ثم اضيف الارز بعد غسله بالماء و اضيف قليلا من الملح و الكمون.

افرم الثوم مع الملح وخذ منه ملعقة كبيرة وضعها مع ملعقتين زيت و حمر الثوم اضيف عصير الطماطم و الملح وثوم مفروم نئ ثم اترك الصلصة حتى تصبح سميكة القوام.

لعمل الدقة.....افصل ثلاث اكواب من الماء الحمص بعد سلقه و اضيف اليها ملعقة من الثوم المفروم مع عصير ليمون و اتركهم يغلوا على النار لمدة دقيقة واحدة على النار ثم اتركه جانبا.

حضر صلصة الشطة بأضافة ملعقة صغيرة شطة الى نصف كمية الصلصة الجاهزة لتغلي دقيقة واحدة.

لتفديم الكشري نضع الارز بصحن التقديم اولا ثم نضيف نصف كمية العدس البني ثم المعكرونة ثم نصف كمية العدس البني الاخرى ثم رشة من البصل المحمر ثم رش حبات الحمص المسلوق على وجه الطبق ثم رش قليلا من الصلصة و الشطة حسب الرغبة.

قدم الكشري ساخنا والي جانبه اوعية صغيرة من الصلصة و الدقة و البصل و الحمص المسلوق و بالهنا والشفا 😘